تاریخچه پشمک

پشمک نام شیرینی سنتی ایرانیست که از دیرباز در سرزمین ایران وجود آن مستند است. این شیرینی که از الیاف حرارت دیده شکر بهمراه آب تشکیل شده به راحتی در دهان آب می شود و از خوردن آن احساس خوشایندی به شما دست خواهد داد.

اگرچه هنوز به صورت دقیق مشخص نیست که پشمک ابتدا در کجا تولید شد و تا الان نتوانسته اند موقعیت جغرافیایی برای این محصول در نظر بگیرند اما در حدود 600 سال قبل در بین شیرینی های ایرانی دیده شده تا جایی که ابواسحاق اطعمه در مورد آن شعر گفته است.

میکشد کشکک بچربی هر زمان مشتاق را  می برد پشمک بشیرینی دل عشاق را

معروف ترین پشمک ایرانی در شهر یزد تولید میشود که تاریخچه آن به سال 1295 خورشیدی برمیگردد ، که شیرینی سازی حاج خلیفه رهبر و شرکا در آن زمان تولید و در خصوص صادرات آن به اقصی نقاط دنیا اقدام می نمود.

خواص پشمک

میزان شیرینی موجود در پشمک باعث آرامبخشی محسوس ، افزایش قدرت تمرکز و بهبود بیشتر زخم ها تاثیر دارد، همچنین هل موجود در پشمک خواص تقویت کننده و شادابی روحیه و خلق و خو را دارد.

معروف ترین پشمک در جهان را ویلیام موریسون و جان واتون آمریکایی ابداع کردند و برای اولین بار پشمک و ماشین ساختش در سال 1897 اختراع شد، آن دو این اختراع خودشان در نمایشگاه جهانی 1904 میلادی به عموم نشان دادند.

این رونمایی مورد استقبال عموم قرار گرفت که بعد از آن در فرهنگ های گوناگون نام های متفاوت و جالبی برای این نوع خوراکی در نظر گرفتند که این نام ها یا از نوع ساخت یا از شکل این نوع خوراکی برگرفته شده بود.

پشمک در زبان های مختلف

پشمک در زبان انگلیسی-آمریکایی به Cotton candy معروف است که آبنبات پنبه ای ترجمه می شود، انگلیسی ها به آن Candy floss می گویند که آبنبات ابریشمی معنی می شود، هلندی ها به آن چرخ شکر می گویند و در بین فارسی زبانان به پشمک معروف است.

تاریخچه پشمک و وجود آن در ایران بعد از جنگ جهانی دوم مشاهده شد که به آن در ابتدا پشمینه میگفتند. چندین کارگاه پشمک و ارده در شهر بروجرد و سایر شهرهای ایران فعال است.

مواد اولیه پشمک و روش تولید آن

پشمک اصولا از شکر تولید می شود اما برای طعم دار کردن آن به افزودنی هایی اضافه می کنند که برای مصرف آماده شود هم اکنون در هامی چاکلت انواع طعم های پشمک از جمله زعفرانی شکلاتی قهوه و کاکائویی موجود است که میتوانید آن را سفارش دهید.

سفارش آنلاین پشمک

طرز تهیه پشمک ایرانی

ابتدا باید به میزان دلخواه شکر را بپزیم تا به شیره تبدیل شود سپس صبر کنیم تا آن قوام بیاید. برای پختن آن نیاز است که شکر را با آب بجوشانیم تا غلطت آن بالا رفته و دانه های شکر آب شود معمولا این کار در دمای 100 درجه امکان پذیر است.

در مرحله بعد باید یک ظرف (ترجیحا سینی) را چرب کنید و روی آن مواد سرد شده را ریخته و مجدد روی شعله بذاریم تا کمی گرم شود.

سپس مایع را به صورت کلاف دربیاریم و به این طرف و آن طرف بکشیم تا دراز شود. شما باید این کلاف ها را روی هم بگذارید و مجدد این کار را تکرار کنید تا کاملا سفت شوند.

در قسمت بعدی آرد سفید را در روغنی داغ چرخ بدهید و آن را کف سینی بریزید و مجدد حرارت بدید.

در گام بعدی مابع به دست آمده را باید چند نفری با دست هایی چرب بچرخانید تا به جالت پشمک در بیاید.

حال در این مرحله پشمک شما آماده است و میتوانید از آن استفاده کنید.

البته پشمک درست کردن مشکلات و سختی های خاص خودش را دارد که پیشنهاد میکنیم اگر خیلی به نظافت آشپزخانه اهمیت میدهید قید آن را بزنید و به ما سفارش دهید تا پشمک مورد دلخواهتان را به دستتان برسانیم 🙂 .